材料
新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻
調料:油、鹽適量、生抽少許
做法
1、先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾乾水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;
2、坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3、坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽即可。
注意
1、一定要將河蝦剪去尖嘴,否則吃的時候會扎你的嘴,勤勞的還可以將蝦足也剪去。
2、用淡鹽水很容易將蝦清洗乾淨。
3、河蝦儘量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
4、韭菜炒河蝦是道補腎壯陽的菜。
營養價值
蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。
菜品特色
或濃郁多汁,或清淡爽口