小河蝦炒韭菜

小河蝦炒韭菜是以小河蝦、韭菜、蔥等食材製成的一道美食。

基本信息

• 中文名：小河蝦炒韭菜
• 主要食材：小蝦 韭菜 等

所需食材

小河蝦、韭菜、蔥、姜、鹽、雞精

製作方法

1、河蝦洗淨，剪去河蝦的鬍鬚，洗的過程要小心蝦槍刺到手，蔥姜切末備用；

2、超級簡單，起鍋熱油，爆香蔥姜，倒入河蝦翻炒至蝦變色脫生，盛出備用；

3、另起鍋少許油，待油熱後倒入韭菜迅速翻炒，加適量鹽，時刻注意顏色的變化，避免火候過大韭菜出水，將事先炒好的河蝦倒入炒勻，調入少許雞精即可出鍋。

整個炒的過程只要幾分鐘，味道很鮮。

食用須知

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。