青紅椒拌白菜心

青紅椒拌白菜心所屬一款美食之一，主要原料有白菜(300克) 紅辣椒(30克) 辣椒(青、尖)(30克) 白砂糖香油味素鹽等，色澤美觀，清淡爽口，有預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等功效。

工藝：拌口味：原本味
主料：白菜(300克)
輔料：紅辣椒(30克)辣椒(青、尖)(30克)
調料：白砂糖(5克)香油(5克)味素(2克)鹽(5克)
類別：私家菜痛風調理減肥瘦身調理防癌抗癌調理

製作工藝

1.白菜外幫掰去，切除菜根，只取內層緊心，沖洗後，瀝去水，縱向對切，再橫切成細絲（越細越好），放盤內，加入精鹽醃10分鐘。
2.紅椒、青椒去蒂和籽，清洗乾淨，放沸水中燙3分鐘，撈出，切成細絲，加入白菜絲中醃數分鐘，濾去鹽水，加入白糖、味素、香油拌勻即可。

菜品口感

色澤美觀，清淡爽口。

食譜營養

白菜：

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

紅辣椒：

辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒(青、尖)：

辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

青紅椒拌白菜心所含營養素

·熱量(137.76千卡)·蛋白質(6.11克)·脂肪(5.50克)·碳水化合物(19.54克)·膳食纖維(3.99克)·維生素A(146.70微克)·胡蘿蔔素(879.00微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黃素(0.18毫克)·尼克酸(2.20毫克)·維生素C(154.80毫克)·維生素E(5.83毫克)·鈣(170.15毫克)·磷(132.08毫克)·鈉(2302.76毫克)·鎂(42.84毫克)·鐵(2.94毫克)·鋅(1.33毫克)·硒(2.30微克)·銅(0.23毫克)·錳(0.62毫克)·鉀(130.33毫克)