形態特徵
川七藤三七為多年生宿根稍帶木質的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長達4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色， 老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。葉腋均能長出瘤狀株芽，植株基部簇生肉質根莖，常隆起裸露地面。總狀花序腋生或頂生，單一或疏生2～4個分枝，花序軸長10～30(～50)cm，花數十朵至200餘朵；花梗長2～4mm，基部有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其互動對生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長，花絲基部寬而略聯合，在蕾中時外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開後變黑褐色，久不脫落。花雖兩性，但通常不孕。果未見。花期6、7月起可開放半年。生長適溫為20～30℃，耐寒力較強，可忍耐0℃的低溫。
生長環境
藤三七適應性廣，性喜濕潤，耐旱、耐濕，對土壤的適應性較強，根系多分布在10厘米以內的土層。它的生命力旺盛，葉片即使在2個月內不採摘，下部葉片也不黃化，而且葉片越來越大。根塊及根系好氣性較強，在莖蔓分枝處易生出株芽、不定根，因此，藤三七適合生長的溫度為25—32℃，生產實踐表明，在水分充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏，選擇遮光率為45%左右的遮陰棚最適合生長。 藤三七栽培成活率高，容易管理。具有高抗病蟲害的優點，在溫室栽培管理得當的情況下，不用施打任何農藥，是一種天然綠色保健食品，值得大力推廣種植。
隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識的日益增強，藤三七這種綠色保健蔬菜將會越來越被人們所認知。
分布範圍
原產自巴西。
主要價值
營養價值
川七川七，又名洋藤三七、落葵、藤子三七等，屬落葵科落葵屬多年蔓生植物，原產於巴西， 在我國江西、雲南、四川、湖北等很多地區都有栽培，它最大特點是藥食兼用，營養保健，它的葉片、嫩梢、珠芽，根部塊莖都能食用，可以說渾身是寶。據報導：藤三七富含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等營養物質，尤以胡蘿蔔素含量較高，每100g成長葉片中含蛋白質1.85g、脂肪0.17g克、總酸0.10g、粗纖維0.41g、乾物質5.2g、還原糖0.44g、維生素C6.9mg、胺基酸總量1.64g、鐵1.05 mg、鈣158.87 mg、鋅0.56 mg等。 同時經常食用具有滋補腎臟、壯腰膝、消散瘀、活血、健胃保肝等保健功效。非常適合男人食用，所以被許多人稱為“男人菜”。並且食用方法簡單，有涮火鍋、炒食、做湯、涼拌等多種方法，口感滑潤，非常適合普通家庭日常食用。
藥用價值
川七是屬於藤本植物，它可以開花，花色為白色帶有一點點綠色的花，而它的葉形是屬於飽和狀但倒心型的葉子，而葉子的側脈不明顯，且葉緣沒有；刻痕。此外在中藥上川七，性微溫，味甘微苦。有化瘀止血的作用，且藥理研究也證實它能縮短凝血時間，降低毛細血管的通血性，故可治療人體內外各種出血症。至於在俗名上一般所稱的『川七』應是『火炭母草』或『虎杖』。
歷史
金蕎麥名見《植物名實圖考》，誤冠以“赤地利”之名。吳其濬曰：“江西、湖南通呼為天蕎麥，亦曰金蕎麥。莖柔披靡，不纏繞，莖赤葉青，花葉俱如蕎麥，其根赭硬......"觀其附圖與現時藥用金蕎麥一致。
《草本從新》和《本草綱目拾遺》載有“開金鎖”。《草本從新》栽：“產江浙，葉如萆薢，高三四尺，根如首烏而無棱，肉白色而無紋，略似菝葜而無刺，”亦即指此而言。
本品看來並非是《唐草本》的“赤地利”，因《唐草本》、《圖經本草》、《證類本草》、《本草綱目》等都載赤地利是蔓生，而且《證類本草》“華州赤地利”的附圖也顯然和金蕎麥不同。
