青椒鴨片

青椒鴨片是一款生活中的美食，主要食材有鴨肉等，是一種健康的菜譜。

原料：

鴨肉250克，青椒50克，雞蛋清1個。

輔料：

蔥末5克，料酒10克，鹽3克，水澱粉10克，味素少許。

做法：

①將鴨肉洗淨，切成薄片，放入雞蛋清攪拌均勻；青椒去蒂、去籽，洗淨，切片備用。
②鍋置火上，放油燒至五成熱，放入鴨片快速煸炒，撈出瀝油。
③原鍋留底油燒熱，將蔥末煸炒出香味，放入青椒、料酒、鹽及少許清水，燒開後倒入鴨片翻炒均勻，放入味素，用水澱粉勾芡即可。