概述
雲耳沙欖豬月展清潤可口，能利咽喉、養肺氣，為夏末秋初時節的家庭靚湯。
營養價值
雲耳又稱為黑木耳，為我國的特產，最好的野生雲耳產於湖北保康和房縣，在我國已有千餘年的食用史。其特點是含鐵量高，比肉類高100倍，堪稱“含鐵之冠”和“素中之葷”
中醫認為它能潤燥利腸、補益氣血，有報導認為它同菇類一樣，含有抗癌物質，對腫瘤有抑制作用。沙欖因產於芳村茶滘，又稱茶滘欖，性溫而性甘、澀，能生津止渴、清肺利咽、消食開胃。
材料
雲耳50克、沙欖12個、豬月展肉400克、生姜3片。
雲耳沙欖燉豬搌烹製方法
雲耳洗淨，稍浸泡，沙欖洗淨，切對邊；豬月展肉洗淨，切為大塊狀。
然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，蓋上蓋，隔火燉3小時，調入適量生油便可，進服時方可下適量食鹽，此量可供3～4人用。雲耳、豬月展等可撈起拌醬油佐餐用。
