雪花鯽魚羹

活鯽魚1條、雞蛋2個、生薑5克、火腿3克。 （1）活鯽魚殺洗乾淨切成塊，雞蛋去黃留白打散，生薑去皮切絲，火腿切成米。 （3）調入鹽、味素、白糖煮透，用濕生粉勾芡，淋入雞蛋白推勻，撒上火腿米即可。

材料

活鯽魚1條、雞蛋2個、生薑5克、火腿3克。調味料：色拉油3克、鹽5克、味素2克、白糖1克、濕生粉適量、紹酒1克。

製法

（1）活鯽魚殺洗乾淨切成塊，雞蛋去黃留白打散，生薑去皮切絲，火腿切成米。
（2）燒鍋下油，放入薑絲、鯽魚塊，煎至稍黃，攢入紹酒，注入清湯，用大火滾白湯汁，去淨魚骨與魚刺。
（3）調入鹽、味素、白糖煮透，用濕生粉勾芡，淋入雞蛋白推勻，撒上火腿米即可。

特點

鯽魚含豐富的動物蛋白和不飽和脂肪酸，潤膚養顏的同時又不會讓你攝入過多的脂肪。