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豆魚
膩，便飯、宴會皆宜。主料：油皮200克 綠豆芽500克輔料：雞蛋清25克...纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚...。雞蛋清適合人群：一般人群均可食用患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石...
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
餾魚片
、雞蛋清25克。 調料：紹酒20克、精鹽4克、濕澱粉50克。花生油...0.2厘米的片放入碗內，加入紹酒、精鹽、調勻入味。 2、再放入雞蛋清，濕澱粉...（約150℃）加蔥、蒜偏炒，放進紹酒一烹，加入清湯、精鹽、冬筍片、木耳...
製作材料 特點 烹飪 食譜營養 食物相剋 -
蔥爆羊肉丁
。製作方法做法一主料：羊肉(瘦)250克輔料：大蔥250克調料：雞蛋清30克...放在碗中，加細鹽、雞蛋清、水澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻上漿...)，切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻...
基本資料 製作方法 營養分析 食物相剋 適合人群 -
八仙瑤池聚會
： 雞蛋清50克；味素1克、精鹽5克、清湯100克、蔥椒油10克、紹酒...，質感各異製作工藝1)山雞肉洗淨切成片，放入雞蛋清、味素、精鹽、濕澱粉上漿拌勻，倒入六成熱(約150℃)油鍋中劃油後撈出； 八仙瑤池聚會 2)將赤...
製作原料 特色 製作工藝 工藝關鍵 風味特點 -
雞蛋藥用400方
)芝麻蜂蜜雞蛋清/(26)羊肉蛋清麵餅/(26)杜仲青鹽蛋.../(40)葵盤蛋/(40)藤梨根蛋/(41)獨聖雞蛋清...蛋/(118)消疳蛋/(118)麥甘糖雞蛋清/(119...
內容簡介 圖書目錄 -
番茄蝦仁鍋巴
原料 番茄蝦仁鍋巴 蝦仁 175克 鍋巴(小米) 100克。雞蛋清...，盛在碗中；2.再放入精鹽、雞蛋清，攪拌至起粘性，加濕澱粉攪勻上漿，待用...頭尾擠清爽，一般500克統蝦可擠蝦仁150～200克，擠好的蝦仁要漂去...
原料 特色 操作 製作要領 注意事項 -
花粉譜
～150微米〔錦葵科的許多屬種，以及牽牛，芭蕉屬等〕。大多數花粉最大直徑...
花粉譜pollen 生活力和儲藏 主要成分】 食用功效】 各類花粉功效 -
一魚雙吃
10克、精鹽2克；雞蛋清25克、芝麻油10克、澱粉30克、花生油250克...、精鹽、雞蛋清、蔥薑汁、芝麻油，攪成蝦餡，分別抹在批好的魚片上，捲成直徑約1厘米的魚卷至尾部，即成合頁魚。然後用雞蛋清、濕澱粉，調成稀汁，均勻抹...
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空心魚圓
，雞蛋清100克，澱粉(蠶豆)10克調料：味素3克，鹽5克，蔥汁10克，薑汁...血水，製成茸； 2. 魚茸放入缽內加入精鹽、味素、蔥薑汁、雞蛋清、濕澱粉...比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。 雞蛋清不但可以使皮膚變白...
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養 -
爆魚丁
50克。紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、澱粉50克、花生油150克...放入碗內，加進紹酒、精鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻入味。清湯、精鹽、濕澱粉對成芡汁待用。炒鍋內放入花生油，旺火燒至六成熱（約150℃），將魚丁放入油內...
基本信息 製作原料 製作過程
