雞蛋青菜炒掛麵

原料

掛麵、雞蛋、小白菜

做法

1.把小白菜洗淨，摘成小瓣兒，香菜把葉子和莖分開，不愛吃香菜可不加
2.準備青菜的時候鍋里可以一邊燒水，水開後下掛麵煮
3.面煮好後下涼水降溫，多換兩遍水，讓面徹底變涼
4.面降溫後控乾水分，然後加入一些食用油拌勻，讓麵條清爽不粘黏，更好炒
5.炒鍋下油，將雞蛋下鍋炒蓬鬆
6.炒雞蛋
7.下小白菜和香菜莖
8.青菜翻炒幾下之後下麵條
9.加老乾媽，鹽，雞精翻炒均勻，也可直接加乾辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
10.最後下香菜葉，關火，煸炒幾下
11.出鍋啦，開吃！

小貼士

1.小白菜換成豆芽菜、捲心菜和其他蔬菜都行。 2. 掛麵不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，斷生就行，這樣炒的時候不會太黏糊。