雞蛋手擀麵

1、麵粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上。 2、案板灑少許麵粉，取1小塊麵團，壓扁後用擀麵杖擀成圓形長面片。 3、將擀好的面片正反面都灑乾麵粉（防粘），對摺，用刀切成細絲，再灑少許麵粉抖開（防止粘連）即可。

原料：

麵粉、雞蛋、少許鹽、水。

做法：

1、麵粉加少許水攪成碎屑狀，打入一個雞蛋，少許鹽揉勻，放置30分鐘以上。（時間越久，麵條越筋道）
2、案板灑少許面粉，取1小塊麵團，壓扁後用擀麵杖擀成圓形長面片。
3、將擀好的面片正反面都灑乾麵粉（防粘），對摺，用刀切成細絲，再灑少許麵粉抖開（防止粘連）即可。