蕎麥雞蛋手擀麵

麵粉、蕎麥粉（2：1）、雞蛋1枚、水少許、鹽一點點（可使麵條更筋道，可不放）。 2、砧板上灑少許麵粉，將適量麵團揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片； 3、在面片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可。

原料

麵粉、蕎麥粉（2：1）、雞蛋1枚、水少許、鹽一點點（可使麵條更筋道，可不放）。

做法

1、麵粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多麵團太稀），和成一個光滑的麵團，蓋上乾淨的布醒30分鐘。
2、砧板上灑少許麵粉，將適量麵團揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片；
3、在面片上灑適量麵粉，再疊放起來，用刀切成段即可。