雞茸油菜心

雞茸油菜心是一款美味菜譜，屬於私家菜系，主要原料有 油菜心，雞胸脯肉等，口味鹹鮮。

雞茸油菜心的製作材料：

主料：雞胸脯肉100克,油菜心250克
輔料：火腿15克,雞蛋清100克,
調料：料酒15克,鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)3克,植物油30克

雞

茸油菜心的特色：

鮮嫩，白，綠兩色。

雞茸油菜心

雞茸油菜心的做法

1. 先將雞脯砸成細茸泥，用適量雞湯?開，加入蛋清攪均勻；
2. 將油菜心用開水焯過，冷水沖涼，瀝乾水，切成長12厘米，寬0.8厘米的條放在盤中，加入紹酒，鹽，雞湯，味素調好口味，上屜蒸10分鐘取出，倒出原湯扣在盤中；
3. 勺內加適量油，放蔥，姜炒香，倒入對好的雞茸，鹽

雞茸油菜心

，味素，揀去蔥，姜，加適量明油，倒在蒸好的油菜上即成。