雙椒菜

雙椒菜主要原料是五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔乾80克、尖紅椒與杭椒各適量、蔥姜蒜各適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料

五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔乾80克、尖紅椒與杭椒各適量、蔥姜蒜各適量。

調料

料酒、醬油、糖、雞精各適量。

做法

1、梅乾菜用溫水洗淨泡發，蘿蔔乾切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥姜蒜切末；
2、鍋內熱油，三成熱時，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至乾黃；
3、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色；
4、加入泡發好的梅乾菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開後，蓋上蓋，小火燜30分鐘左右至湯完全收乾；
5、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿蔔乾丁煸至表面焦黃乾皺；
6、往鍋中放入在第４步中做好的梅乾菜肉丁，調入雞精，大火炒勻；
7、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。