美食介紹
又叫"蘋果雙味雞"。在物質還不豐富的過去，吃雞還是挺稀罕的，有所謂"無雞不成宴"的說法。但如今吃雞已經是太尋常的事了，所以雞的烹飪方式就會層出不窮。像這道"雙味雞"就在原料的色彩對比和形狀上出新意，或許會讓我們在非常熟悉的雞肉中吃出一些新意來。做法一
〖主料〗雞翅〖輔料〗生薑 蔥
〖調料〗食用油 鹽 味素 黃酒 澱粉
〖做法〗
1．將雞翅去骨，做成蘋果形狀，醃漬。
2．起油鍋，燒至五成熱時，放入雞翅，炸至金黃色撈起。
3．將炸好的雞翅用錫紙包成蘋果的形狀，再入煎鍋中煎。
〖特色〗香、脆、嫩，外型美觀。
做法二
菜系：浙江特色：雞翅鮮紅，形似蘋果，鹹鮮香脆。
原料：雞翅中段、蔥、姜、精鹽、味素、炸雞粉、吉士粉、生粉。
製作：
①醃漬15分鐘，加吉士粉、生粉，用手捏成圓形，放入四五成熱的油鍋中，炸至八成熟。
②將炸好的雞翅包入剪成三角形的錫紙中，捏製成蘋果形，放入五成熱的油鍋中加熱至熟，起鍋裝盤。
營養價值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
