雙味雞片

雙味雞片是一道家常菜，主料為熟雞。

美食原料

熟雞1隻(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味素1克，香油1克。

美食做法

1、熟雞肉去骨，片成5厘米長、3厘米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5厘米見方的塊，用鹽拌勻置內墊底，雞片放在上面。
2、將花椒粉、白醬油、白糖、味素、香油、熟共油，原湯對成椒麻調料，盛一碟內；另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油、味素、香油成另一味佐料。雞肉連同兩種調料同時上桌，分別蘸食，各有風味。

營養價值

雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體

雙味雞片

生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。