生煎雙味雞

材料
主料：雞腿肉
輔料：餛飩皮、馬蹄、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、花椒水
烹製方法
1、將雞腿肉去骨後切成兩塊，小腿部分的肉剁成肉餡，加馬蹄碎、薑絲、花椒水、鹽、味素、醬油調成餡，用餛飩皮包成餛飩備用；
2、將雞大腿部分的肉皮朝下放入平鍋中煎制，兩面成熟時加入適量水、蔥姜蒜，燒開後關火浸泡雞肉5分鐘；
3、蔥薑末中加入泡過的花椒碎、鹽、白糖、醋、醬油調成汁；
4、將餛飩煎至兩面金黃出鍋，浸泡好的雞肉切塊一起裝盤淋上料汁即可。
特點
鮮香滑嫩，酥脆適口。