雀巢黑椒牛柳

雀巢黑椒牛柳屬於粵菜，主要原料是牛肉，口味是香酥，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

配料

牛理脊肉280克、洋蔥135克、芋頭260克、醬油4大匙、油1大匙、玉米粉少許、太白粉半匙、清水4大匙、鹽半匙、味素半匙、糖半匙、蚝油1匙、黑胡椒1小匙、油1鍋。

做法

先將牛肉切成長條，再加入醬油、油、玉米粉、太白粉、清水拌勻，醃至1個半小時；再將洋蔥切成絲；芋頭切成長條的細絲，放入清水中浸泡，然後撈起，浸乾水分，加入太白粉拌勻。 準備兩個漏勺，將芋頭的絲薄薄的鋪在大勺里，再將小勺套上，用鍋產壓住，放入已經燒開的鍋中，用慢火炸至大約12至16分鐘左右，呈黃褐色時將其撈出，盛盤即可。 在鍋中加入3杯油燒開後，放入牛肉，用中火炒至5分鐘左右，然後將洋蔥放入鍋中，炒至3-4分鐘左右，先盛起，到去鍋中的油；再放回鍋中，將鹽、味素、糖、蚝油、黑胡椒、清水加入鍋中，略炒數下，盛起到入雀巢內，移至盤中即可食用。

主要營養成分

蛋白質62.3g，脂76.8g，鈉5678mg，膽固醇269mg ，總熱量1158cal。