陳皮肘

陳皮肘，以豬前肘為主料，陳皮、老抽、紹酒等輔料製作而成，味香肉美，老少皆宜。

原料

主料：豬前肘1個（850克）。
輔料：陳皮25克。
調料：老抽25克，生抽50克，碘鹽20克，砂糖20克，紹酒50克。

製法

（1）豬肘去毛出水後抹上老抽過油炸成金紅色。
（2）陳皮冼淨與肘子等一起燒至透，收汁即可。
特點
色澤紅亮，口味香鹹，口感軟爛。