黃豆蚝豉豬肘

黃豆蚝豉豬肘是一款美味食譜，主要原料有大豆80克、黑豆80克、蚝豉80克、豬肘480克、陳皮5克、姜3克、大蔥5克、鹽3克。

烹飪材料

大豆80克、黑豆80克、蚝豉80克、豬肘480克、陳皮5克、姜3克、大蔥5克、鹽3克

烹飪方法

1. 黃豆、黑豆洗淨滴乾，黃豆浸40分鐘，隔去水，陳皮浸軟，颳去瓤洗淨，姜去皮洗淨、拍松，蔥洗淨，蚝豉浸10分鐘，洗淨；蚝豉注入開水，蓋密?半小時，取起滴乾。
2. 下油爆香姜、蔥，下蚝豉爆香，鏟起，用熱水沖洗，除去油，烘熱鍋，下黑豆炒至豆殼裂開，洗淨。豬肘放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。
3. 把水煲開，放入黃豆、黑豆、蚝豉、豬肘、陳皮煲開，慢火煲3個小時，下鹽調味即可。