關東煮雞

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

關東煮雞

菜品:關東煮雞

工藝:煮

口味:鹹鮮味

類別:家常菜,月經不調調理,氣血雙補調理,補虛養身調理

主料:雞1500克

調料:大蔥20克,姜20克,花椒5克,八角5克,鹽20克,料酒50克,各適量

製作工藝

1.將雞整理乾淨，剁去頭、爪，洗淨，放入清水鍋中，加入蔥段、薑片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒，用旺火燒開，撇淨浮沫；
2.改用小火煮至熟透，端離火口，用原湯浸泡1-2天使其醃透；

3.取出，放通風處晾乾，再放入缸內，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；

4.食用時切成塊，再用湯煨之即可。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。