產地及環境
閩北花豬是福建山區的地方豬種。主要產於沙縣、順昌、南平、建陽、尤溪、三明、永安、建甌等縣、市，其中以沙縣的夏茂、順昌縣的洋口、南平市的王台等地為中心產區。產區位於武夷山和戴雲山之間，閩江上游各源流貫其中，屬中亞熱帶農業氣候區。氣候溫和，雨量充沛。年平均氣溫18～20.5℃，最冷月平均氣溫8℃左右，無霜期約300天，年降水量1200～1500毫米。農作物以水稻、大豆為主，甘薯次之。碎米、米糠等糧食加工副產品和青綠多汁飼料豐富。
地理分布
閩北花豬廣泛分布在閩江上游的沙溪，富屯溪，建溪、尤溪兩岸約15個縣、市。生活習性
據說，閩北花豬是由當地的一種小型花豬與放竹排人從江西帶進的花豬雜交後形成的。但主要應是由產區民眾根據生活習慣及高能量飼料、自然環境與社會經濟等因素影響，經長期選育而形成的這種早熟易肥、肉質細嫩、富含脂肪的地方品種。
形態特徵
閩北花豬被毛細、稀、短，頭中等大小，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬，背多凹陷，腹大下垂，臀寬而稍傾斜。毛色為黑白斑塊相間，分布不很一致，有的除四肢、腹下部及尾端為白色外，其餘均為黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均為白色；有的肩部有寬窄不一、兩側相連或不連線的白色環帶，俗稱“花背甲”。
品種性能
據測定，6月齡後備母豬的平均體重為30.59公斤，體長77.16厘米，若飼養粗放，體重、體尺可能都達不到此值。閩北花豬中的母豬一般在產3～4胎後體型才穩定。
成年母豬平均體重83.90公斤，體長113.00厘米，體高58.70厘米，胸圍102.20厘米；成年公豬平均體重78.10公斤，體長110.90厘米，體高63.30厘米，胸圍102.40厘米。公豬性成熟較早，3月齡左右即有性行為，一般在5～6月齡開始初配。母豬在發情7～8次後，即8月齡、體重40公斤左右開始初次配種。初產母豬平均產仔數為7.5頭，經產母豬的平均產仔數為8.77頭；每頭平均初生重0.66公斤，30日齡窩重為32.02公斤，60日齡斷奶窩重為70.8公斤，哺育率達90.30%。
在青、粗飼料為主的飼養條件下，肥育豬從平均體重8.30公斤開始，至66.30公斤長成，平均日增重212克，每增重1公斤需青料11.63公斤、粗料3.57公斤、精料2.23公斤，約折合5個燕麥飼料單位，在以米湯、剩飯和泔水為主的飼養條件下，增重較快，飼養6個月，體重達75.90公斤，可出欄上市，每增重1公斤消耗精料1.84公斤、青料2.73公斤、粗料1.34公斤，約折3.29個燕麥飼料單位。在不限量飼餵混合飼料(組成為45%稻穀粉、30%麩皮、20%糠餅和5%魚粉或黃豆粉，另加2%石粉和1%食鹽)、上下午各投餵一次青飼料的條件下，平均日增重367克，每增重1公斤消耗精料4.79公斤、青料1.82公斤，折合4.30個燕麥飼料單位。
平均體重為61.10公斤的肥育豬，其屠宰率為72.34%，體重為96.60公斤的肥育豬，屠宰率為75.16%，據7頭肥豬的屠宰測定，3頭平均體重76(74～78)公斤，屠宰率為69.80%，背膘厚5.5厘米，腹脂占胴體重8.9%，後腿占胴體重的26.67%；4頭平均體重為100.63(87～111)公斤的肥豬，屠宰率為71.10%，背膘厚6.50厘米，腹脂占胴體重的9.00%，後腿占胴體重的25.93%。
