門店管理

門店管理

門店是一種極具發展前景的新型業態,在門店購物已成為現代人快節奏生活的方式之一。門店的投資發展是一種見效比較快,但風險及投資成本較高的一種行業。但隨著商品經濟的到來,很多創業人士看好門店投資,如門店出售,門店出租,門店轉讓。門店要想獲得重大的回報,還是要看門店所在繁華位置程度。越繁華的地方,越被看好。

基本信息

投資門店主要條件

作為一種新型 業態,雖然門店將會有很大的發展,但在進入這一業態之前,我們必須了解它的入門條件,否則處於盲目狀態下
門店管理門店管理
的投資只能造成規劃的不合理和網點布局的重複建設,浪費投資;同時急功近利經營定位不準,也會造成企業缺乏競爭力,使消費者的需求得不到充分滿足。
1. 從已開發國家門店的發展經驗看,當人均GDP2000美元時,人們對食品需求的重點由品質轉至門店;3000美元時,開始出現門店;6000一7000美元時,門店進人快速發展期。2002年,我市人均GDP為21090.9元人民幣,大約2500美元左右,因此從整體上看,還未完全達到投資門店的基礎條件。但由於城市各地區的經濟發展並不平衡,有的地區已具備引人門店的條件,因此,必須根據各區的具體情況進行決策,不可盲目大量引入。
2. 從價格上看,門店商品的價格一般要比超級市場高20%左右,門商店一般不採用 降價促銷手段,毛利率較高。按一般消費規律看,只有當年家庭人均收入達到1000美元時,消費傾向開始向個性化和門化方向發展,人們才有可能願意多花20%的錢來購買這種門。例如,某市的年人均收入超過了1000美元,那么門店已具有一定的生存空間.
3. 從店址位置上看, 商圈內必須要有理想的目標顧客。一般門店 商圈半徑為500米,在方圓500米的範圍內至少應有2500一3000個商圈人口。
4. 從營業時間上看,門店要有24小時營業的能力且幾乎全年無休。
5. 從提供的服務速度上看,能夠使顧客在門商店的逗留時間平均只占3一5分鐘左右。

門店選址策略

門店一般要選擇有人流的地方,及能提供門性購物和服務的地方。由於在 流動性的顧客中最能體現出門店目標顧客的購買方式—及時性、急需性和門性,因此門店在選址時,必須將顧客流量放在第一位。從我市目前的具體情況看,在門店選址時,可考慮新建居民小區的周邊,但一定要開設在人流多的地方,即要有一定流量的流動性顧客群支持。這是因為門店的 商圈小,而交叉性布點的情況比較普遍,在穩定性顧客被瓜分之後,倘若沒有一定流動顧客群的支持,門店就很難實現理想的銷售額。
門店的立地條件:
1. 商圈內有足夠的生活人口。一般情況下, 商圈內應保證有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分鐘之內),這樣才有利於發揮門店的門功能。
2. 靠近聚集人的場所。能聚集人的場所主要是指政府機構、影劇院、醫院、學校、遊覽地等。它們可以為商店帶來大量的客流。
3 挨車站。這裡的車站主要指捷運車站,或者是多部公車匯集、 客流量大的公共汽車車站。緊挨車站可以為門店帶來較多的流動顧客。
4. 設在車站“回歸動線”內。所謂“回歸動線”是指上車與下車的客流必須經過門店門口的移動路線。
5. 車流的動線多。車流的動線指車輛行走時的移動路線。如商店所在的位置車流的動線很多,門店的流動顧客就多。
6. 附近有寫字樓。有寫字樓就會有客流。一般平均一個寫字樓內的人員可以帶來6個人的流量。
7. 附近有單身宿舍或單身公寓。單身宿舍或單身公寓裡的居住者對門的追求特別明顯。
8. 月房租要在一天的銷售額之內。房租太高將阻礙門店的規模擴張。
9. 競爭者較少。 商圈內應儘量沒有競爭者,因為有了競爭對手將使商店的顧客分流,從而影響經濟效益。
10. 店鋪的形狀規則。長方形或正方形的商場比較適合門店的經營,門商店的營業面積一般為100平方米,門商店的經營品種一般為2000~3 000種,而且多為小包裝商品。

門店的經營定位

(一)經營特點
1. 門性。門店能否滿足顧客即刻需求,這是門店最基本的經營定位。由於門店的目標顧客主要是上班族、丁克族(dink,double income no kids,沒有孩子的年輕夫妻)、單身族、青少年、部分家庭主婦、大學生、白領職員或工人,這些人大多是快速選取想買的東西,買後即走。
2. 緊急性。當客人突然來訪,家裡的食物、飲料、冰塊不夠,或是平常使用的調料、衛生用紙用完卻又忘記購買,須立即補充的。
3. 非常溫性。夏天需要冰鎮飲料,能立即消暑解渴;冬天需要熱騰騰的食物,如湯類、菜、咖啡、牛奶等,可立即加熱,立即食用。
4. 少容量性。除少數平常須大量消費的商品,消費者會因價格原因而偏向去超市大量購買外,容量少、選擇多樣,或用完丟棄,不必儲存的商品都屬於少容量性商品。
5. 消遣性。當無聊、寂寞時,想吃點零食等嗜好性食物,看些不動腦筋的雜誌、書報,或滿足買點東西、找人談談等願望的消遣性商品。
(二) 商品定位
門店的 商品結構,大致可分為食品、非食品和服務三大類,主要從顧客的門性與商店本身的有利性出發,經營消費量多,購買頻率高,品牌知名度高,銷售方法簡單,品質一致,附加價值高,競爭性高,毛利率高,季節性強及能按 商圈內主要顧客群的需要來進行 商品組合的商品。這裡需要掌握 商品組合的“廣度”與“深度”。所謂“廣度”是指關聯購買的方便性。
門店的商品廣度不可能像大型超市那樣包羅萬象,設計門店的商品廣度主要是能滿足顧客順便購買相關聯的商品,如麵包與果醬、黃油,咖啡與糖,牛奶等。深度是某一類(例如飲料類)的品項數很多,而其他類(例如食用油類)的品項數較少,則稱為飲料類的“深度”較強,從而能使顧客形成該門店飲料類品項齊全的印象。
1 食品類商品的結構定位。門店一般不出售生鮮畜產品和水產品,但食品至少占全店銷售品項的50%以上。在對食品類 商品結構的定位時應特別關注“速食品”和“飲料品”兩大類。常溫性加工食品門店很難與超級市場相競爭,但非常溫性的速食品和飲料品,不僅能適應門性需求,而且也是毛利率高、周轉快的商品,門店可作為重點開發。選擇誠信可靠的供貨商,並應考慮其物流配送能力;此外,由於汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等,是門店不可缺少的 主力商品,除少數知名品牌的銷售能夠保持長久不衰外,對其他品牌的商品要定期查看,銷路不暢的應立即去舊換新。
2 非食品類 商品結構的定位。非食品類商品的銷售金額占門店總營業額的比重雖然不高,但品項多,構成了門店商品結構的一個重要方面。由於這類商品的保質期較長,一般經營者容易忽視對其數量的控制,或積壓,或缺貨。正確的做法是必須做到心中有數,對非食品類商品中的必備商品要確保其供應數量,不能出現缺貨現象,否則將不利於培養顧客對企業的忠誠度。
3. 服務性商品的結構定位。服務性商品具有很大的發展空間,但在導人服務性商品時,要以“門性”與“有利性”相結合為標準,進行市場調研,評估需求的大小。像代收廣告、快遞信件、沖洗相片;影印、電話傳真、自動提款;信息提供、家庭生活諮詢等都是可以開發的項目。
4. 不同 商圈商品結構的定位。門商店在不同 商圈的商品結構也應體現特色。如建在社區的門店與設在市中心的門店,其經營商品的結構就應有所不同。

門店的發展戰略

近年來我市門店雖然店鋪環境有了較大改觀,經營品種也大大增加,但門商品仍然缺乏,大多數門店,其經營的商品和服務的方式與超級市場相差無幾,在試圖與超市相抗衡中,忽視了門商店的自身特色。儘管它具有廣闊的發展前景,但如果其組織、經營與管理不善,缺乏長遠的發展戰略,不能“滿足立即需求”這一經營定位,並從商品、時間、空間上去滿足特定消費者在特定情況下的特殊需求,就不能有良好的生存發展空間。
1. 注重知識管理
知識管理是指在門店的組織中建構一個量化與質化的知識系統,讓組織中的資訊與知識,通過獲得、創造、分享、整合、記錄、存取、更新、創新等過程,不斷地回饋到知識系統內,形成永不間斷的積累。知識管理就是將人力資源的不同方面及 信息技術、市場分析乃至企業的經營戰略協調統一起來,共同為企業的發展服務,從而產生整體大於局部之和的經營效果。知識管理的主要內容,有收集、篩選、整理和分析信息,跟蹤最新的科技動態, 企業外部環境的調研, 企業經營戰略的研討與制定。積極開發適應市場 需求的新產品,擴大市場占有率,贏得更多的生存和發展壯大的機會。
知識管理強調企業形象、企業品牌、 智慧財產權等無形資產。因為隨著時代的發展,門店的競爭能力不僅取決於設備、資金的投人,而更主要來自對無形資產的有效開發和管理。知識管理的主要職能就是為智慧資本創造良好環境,並大力加以培育,即充分承認人在 知識經濟中的獨特作用,將“人”作為資源來開發,並進行有效的 人力資源管理,贏得更多的生存和發展壯大的機會。
2. 大力發展門店的 特許經營
門店是最適合採用 特許經營零售業態,其優勢在於能合理配置資源,信息溝通迅速準確,融資方便及能取得規模效益。
合理配置資源
特許經營可以實現包括 資本資源、人力資源和 知識資源資源合理配置。從 資本資源看,在 特許經營系統中,特許者無需通過資本投人來建立店鋪,擴大自己的經營規模,需要做的僅僅是根據特許經營協定中有關條款的規定,為受許者提供各種技術支持和服務,特許權授可以被反覆利用,利用一次便可以擴大一次規模。同時能獲得更多的利潤,實現低成本、低風險的快速擴張。
特許經營可以實現人力資源的有效配置。在 特許經營中,由於加盟者本身就是加盟企業的所有者、管理者,因此他們的切身利益與加盟企業的經營業績緊密相關。為此,必定會以極高的熱情、極強的責任心經營好加盟企業。而特許者可以將主要的精力放在整個特許經營系統的發展戰略、行銷計畫、產品的研究與開發上,做到各司其職,各負其責。
特許經營可以實現 知識資源的有效配置。管理模式、品牌、專利、商標、市場行銷經驗均屬 知識資源的範疇。只要加入一個適於自己發展的 特許經營系統,便可以達到借梯登樓、借雞下蛋的目的。既可以充分享用特許者的品牌優勢,按其統一的經營模式經營,又可以共享 知識資源,減少獨自投資辦企業的風險。
信息溝通迅速準確
現代企業誰擁有充分可靠的信息,誰就能在激烈的 市場競爭中爭得一席之地。 特許連鎖企業的網點廣泛,深入消費第一線,企業可以利用龐大的信息網路和先進的微機管理系統,快速準確地收集、加工、處理信息,為企業全面了解市場,作出正確的決策,提高在 競爭中取勝的機率。
融資優勢
獨立經營中最為棘手的莫過於資金的籌集。企業很可能因資金不足而喪失良機,或因資金周轉不靈難以求得銀行的 貸款而陷於困境。 特許經營,由於企業規模大,信譽好,比一般企業更容易獲得 銀行信貸資金,總部對於財力弱的加盟企業,可以通過與融資機關協商,採取連帶 擔保方式,使 加盟店獲得擔保。
規模效益
能用 特許經營方式把眾多的小店鋪組織起來,便能使小店鋪變為“ 小巨人”,既能充分發揮小店鋪分布面廣、貼近居民生活的優勢,又能降低各種費用開支,形成規模效益。首先,各加盟店鋪必須到總部指定的供應商那裡進貨,可以獲得較多的 折扣和優惠條件。其次,直接進貨,減少了中間環節,與供應商穩定的關係又大大節省了談判的費用; 特許經營實行統一的 經營管理模式,降低了管理費用;各加盟企業享受總公司開發的 高附加值的商品,減少了技術開發費用。總之, 特許連鎖經營可以以低廉的價格及規模經濟的優勢,形成強大的市場購買力,從而獲取壟斷地位

門店信息化

必要性:
1. 信息化時代服裝行業特性需要
2.承諾完美服務的需要
3.門店靈活管理需要
4.企業持續發展需要
功能介紹:
門店信息化系統是一種廣泛套用於服裝、鞋帽、箱包等潮流行業的門店電子系統,靈創WINPOS主要功能在於有效管理門店的商品銷售、庫存、收銀、VIP服務、促銷等門店行為
WinPos使用價值:
1.方便快捷的收銀方式,良好的界面,對觸控螢幕提供支持,走在潮流行業最前端。
2.收集貴賓資料,對貴賓發卡、貴賓卡停用、貴賓卡積分及升級等貴賓管理內容提供支持。
3.可以支持採集器、盤點機等盤點設備進行發貨、盤點等庫存管理工作。
4.提供銷售數據分析功能,協助店長們掌握銷售狀況變化,有效銷售。
5.實現了線上打卡功能,門店考勤管理輕鬆自如。
6.對多種促銷方法提供系統支持。

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