錦繡小排骨

錦繡小排骨，屬於中國美食，是一道以小排為主料的肉菜，肉香味美，營養豐富。

花費時間

錦繡小排骨

準備時間：30分鐘
烹飪時間：10分鐘

特色

聖女果又名小西紅柿、櫻桃西紅柿，除含有西紅柿的所有營養成分外，其維生素含量比普通西紅柿高很多，可增加人體抵抗力，延緩皮膚的衰老。

用料

小排4片
新鮮香菇1朵
大蒜 適量
聖女果（小西紅柿）75g
橄欖油1湯匙（15ml）
料酒1湯匙（15ml）
醬油1茶匙（5ml）
糖1茶匙（5g）
蚝油2茶匙（10ml）
鹽 適量
優酪乳 適量

做法

1. 小排洗淨，在排骨中間切開成小片，用醬油、糖、料酒醃浸半小時。
2. 新鮮香菇洗淨、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，聖女果洗淨切片備用。
3. 用平底鍋加橄欖油，將小排兩面煎熟，然後推至一邊，以余油炒蒜末和鮮香菇，並加入所有調味料，放入小排燴至入味。
4. 將聖女果片沾少許優酪乳，排放在小排上即可。

小貼士

如果您不用橄欖油，用奶油煎小排比較香，同時也可添加少許色拉油同煎較不易焦。上桌前，以鐵板作容器可保溫，但要將鐵板先燒熱。