同德福桃片廠同德福桃片廠概述
“合川桃片”是重慶合川的名特產品，更是合川的一張名片。而提到合川桃片，不得不提的就是有“世界第一桃片”美譽之稱的百年老字號“同德福”桃片。
“同德福”牌合川桃片桃片潔白、香甜、綿軟、細膩,其味鮮美,不同凡品,是合川特產。 “同德福”牌是合川桃片創始著名商標。
簡介
重慶合川老字號同德福桃片廠成立於1898年，1952年因公式私合營政府收回停產，後技術轉讓和傳授，套用改進政府成立合川桃片廠，合川老字號同德福桃片廠其品牌是名牌祖傳桃片：“同德福”。
“同德福”合川桃片創造於1840年,縣舉人張石親把合川“同德福”牌桃片,易正茂鹽梅作為合川特產,帶至成都、北京、廣州、上海等地饋送官員,這樣合川桃片就漸漸遠近聞名了。
為了擴大業務,擴大影響,對商品宣傳,不遺餘力,在抗戰勝利後“同德福”牌合川桃片,舉辦了一次規模巨大的宣傳活動,並自稱“同德福”牌合川桃片是世界“第一”,此次活動大大提高了“同德福”牌合川桃片的聲譽,所有同業都無力與之競爭。在改革開放中, “同德福”牌合川桃片一九九九年榮獲中國八屆新技術專利特別金獎。因此“同德福”牌合川桃片馳名全國乃至國外。
同德福桃片廠曾經獲得巴拿馬國際食品博覽會金獎。
1920年“同德福”牌合川桃片在成都花會物展競賽中,獲得優質獎章；特別在1925年成都召開四川省勸業第五次會議送去的“同德福”牌合川桃片,名列前茅,獲得特等獎章；1926年,在川東地區大展中“同德福”牌合川桃片又一次得到一等獎。
同德福桃片廠同德福特點
老字號“同德福”桃片廠採用傳統手工工藝，配料講究，技術一流，色澤好，口感好，營養好，味道好，保鮮好等獨特優點，是所有桃片中的王中之王！
同德福桃片製作方法
同德福桃片用上等糯米、桃仁、麻油、豬板油、攪糖、蜜玫瑰等材料加工精製而成，有甜、鹽兩個品種。甜桃片色澤潔白，厚薄均勻，散如展卷，卷裹不斷，點火即燃，細膩化渣，香甜爽口，有核桃仁和玫瑰的清香味。椒鹽桃片色澤微黃，香甜酥脆，有濃郁的桃仁、芝麻、花生、椒鹽香味和微有甜鹹麻味。兩種挑片均具有補腦、健脾、潤肺、利尿的功能，深受廣大消費者喜愛，是饋贈親友的窪品。
產品質量
“同德福”牌合川桃片深知欲發展業務, 關鍵問題在於提高產品質量,提高產品質量的先決條件又在採用上等原料。如主要原料糯米,一律用上等大糯米,所用的白糖是優級白糖,其桃仁、麻油等也都是上等優質原料。其次嚴格講求精細作。在選料、炒米、磨粉、攪糖、蒸塊、包裝等每道工序上,訂有詳細的規章,按章辦事。並設專人擔任質量檢查,嚴格把關,不合格產品不出門,於是“同德福”牌合川桃片的質量優勢多年來在同行中保持了一路領先。
"同德福牌"合川桃片簡介
"同德福"合川桃片系傳統名特產品,有一百五十多年的生產歷史,產品用料考究,以傳統工藝精製而成,風味獨特色澤潔白,香甜可口,綿軟利片,是居家旅遊,饋贈親友之佳品,馳名全國乃至國外。
史料記載
據有關史料記載，“同德福”桃片廠由余曉華的祖父余洪春與蔣盛文始創於光緒23年（1898年），1916年由余洪春長子余復光繼承經營發揚光大後，名揚國內外（余復光被譽為桃片大王）。民國4年（1915年），“同德福“桃片在巴拿馬萬國博覽會（世博會前身）參展獲金質獎章後，被譽為“世界第一桃片”。後傳承於余曉華之父輩。解放後，由於實行公私合營，同德福被收歸國有。直至2001年，余曉華夫婦下崗後多方籌措資金恢復生產同德福桃片。
手工生產
手工生產隨著時代的進步，轟鳴的機器逐漸替代了手工生產。余曉華沒有真正手工切過桃片。但自被列為重慶市級非物質文化遺產傳承人開始，他就有了將手工切桃片再次發揚光大的想法。他依稀記得父親曾講述過糕刀的樣子，前往馬家溝一鐵匠處打制了糕刀。練習中，卻發現糕刀切起來一點也不順手，便前往拜訪目前合川僅存的最後一位手工切桃片的蔣師傅。“手工切桃片”又將再次讓全國人民知曉！這一重磅訊息讓蔣師傅馬不停蹄地趕往同德福桃片廠指導余曉華，他發現余的糕刀打制不對，便無償將自己的糕刀借給他。爾後，余曉華去打制了4把鋒利的糕刀。每天凌晨5點多餘曉華就起床練習，直到第二天凌晨2點多才休息。
同德福桃片桃片糕標準
一塊桃片糕長19.5cm，寬9.8cm，高2.8cm，略帶椎形且硬度較大。
企業文化
企業文化“同德福”商標始末
余曉華手工切桃片的精彩表演換來了雷鳴般的掌聲。在欣喜之餘卻有一件讓余家人心痛無比的事——同德福商標被外地一家桃片廠搶注。據了解，由於歷史原因，祖輩在創下“同德福”這個商標後，余曉華的父親並沒有向國家工商總局商標局提出申請註冊保護自己的商標，1998年該商標被別人搶注。6年前，余曉華向國家工商總局商標評審委員會提交了申請，要求撤銷這家桃片廠的“同德福”商標，原合川市人民政府也曾向國家工商總局發過函，證明“同德福”是合川老字號，希望撤銷被搶注“同德福”，但至今仍沒有結果。在結果沒有出來前，他只能將爺爺余復光的姓名加上“同德福”創始的時間作為商標。
傳承有序
自恢復桃片生產後，作為同德福第四代傳承人，余曉華在祖傳配方和傳統手工技藝的基礎上，2005年研製出了桃片新品——豆香桃片；2008年研製了香酥桃片；最近，又研製了香甜型桃片風味羹、無糖型合川桃片風味羹等。余曉華已經向國家知識產權局申報發明專利6項，現已全部通過初審。
列入重慶市級非物質文化遺產
2006年，“同德福桃片”被列為第一批重慶市級非物質文化遺產。
發展規劃
如今，余曉華和同德福桃片廠正積極為參加2010的上海世博會作精心準備，歷經百年風雨的老字號“同德福”桃片將再展“世界第一桃片”的迷人風采。
