醬燒小黃魚

醬燒小黃魚所屬一款美食之一，主要原料有小黃魚(500克)等，這道菜口感滑爽，醬香獨特。

醬燒小黃魚

工藝：醬燒 口味：醬香味

主料：小黃魚(500克)

調料：大蒜(8克) 甜麵醬(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 鹽(4克) 料酒(4克) 花生油(25克) 香油(3克)

製作工藝

醬燒小黃魚

將小黃魚去鱗、內臟洗淨，蒜切粒。

鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。

鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。

工藝提示

高湯適量

菜品口感

口感滑爽，醬香獨特。

食物營養

小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。

食物相剋

小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。