醋香煎茄夾

醋香煎茄夾是一道美食，主要材料是長茄子、瘦肉等。

醋香煎茄夾

原料:

長茄子100克，瘦肉20克。調料：花生油10克，鹽5克，味素5克，泰汁30克，乾生粉10克。

製法:

（1）瘦肉剁成泥，用鹽，味素，生粉拌勻，茄子去皮切成雙飛夾，放入乾生粉，把肉泥釀入茄平內待用。
（2）燒鍋下油，放入茄夾，用中火煎至兩面金黃至熟鏟起。
（3）鍋內留少許油，下入泰國甜釀汁燒乾，淋入茄夾上即成。

特點:

泰汁的分量要合理，茄子要嫩點。