酸辣鮮蝦湯

酸辣鮮蝦湯是一道極具地方特色的料理。

原料：

鮮蝦10隻，檸檬半個。

輔料：

辣椒油與白醋各1勺，桂皮1片，鹽適量。

做法：

1． 鮮蝦洗淨，剪去須、腳，挑去泥線後再次洗淨；檸檬洗淨，對半切開後從中間切2片薄片，其餘部分去皮後榨成檸檬汁待用。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，將辣椒油、白醋、檸檬汁與香桂皮一起放入鍋中，大火煮沸。
3． 把鮮蝦放入鍋中，再次煮沸後，加入檸檬片與鹽調味即成。

Tips：

一招鮮：這道湯中的桂皮千萬不要用香葉或大料等其他的調料代替，只有桂皮與鮮蝦同煮，才能讓鮮蝦的味道分外鮮美。
口味翻新：酸辣可以變成酸甜，甚至麻辣口味，只要把辣椒油與白醋相應換成冰糖與白醋，或乾辣椒即可。

特色：

鮮蝦清熱利水，能刺激腦部激發活力，協同蛋白質的發揮來鼓舞情緒、抑制食慾；檸檬能夠抗氧化早衰，強化膠原細胞，可以減緩皮膚鬆弛、身材變形的速度。而這道湯攝取了適量酸、辣，在溫補消化吸收器官的同時，還能提神醒腦，振奮精神，控制食慾並防止心緒失調。