原料
酸辣藕片原 料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
製法:
（1）藕洗淨切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉醃拌備用；泡椒切三角形。（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
特點: 酸辣的口味，回味無窮。
酸辣藕片
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生薑1小塊；調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味素1/2小匙；做法：
1.蓮藕洗淨削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗淨去籽，切成環狀；；
4.姜洗淨切末；
5.取一個大碗，加入精鹽、味素、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點：潔白光亮，酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰櫃冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
