菜品口味
酸辣主要工藝
炒所需時間
廿分鐘製作難度
簡單所用廚具
炒鍋 其它食材明細
藕片 約半斤豬肉 約二兩
青椒 二根
胡蘿蔔 一根
大蒜 4、5瓣
乾紅辣椒 5、6個
植物油 適量
芹菜 少量
煮過的花生米 適量
鹽 1匙
白糖 4匙
白醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蘋果醋 1匙
62°燒酒 1匙
十三香 1匙
白鬍椒粉 1/2匙
澱粉 4匙
雞精 少許
陳醋（至少5年陳）2匙
小貼士
1.芹菜要事先用水焯過，再用冷水冰一下2.有條件用新鮮的紅辣椒最好
3.不要用很多油和肉，整個的炒至過程基本上是要盯著材料的外表，稍一變色即可進入下一階段，千萬不要炒過頭了。
