酸辣椰絲鮮蝦粉

米粉200克，鮮椰肉絲20克，鮮薑絲、紅、綠辣椒絲20克，鮮海蝦2隻，色拉油10ml。 魚露，白醋，鮮檸檬1片，鮮辣椒汁，白糖，鹽，胡椒粉，香菜。 2.晾涼的面中放入椰絲、薑絲、辣椒絲、香菜，調入適量魚露、白醋、辣椒汁、白糖、鹽、色拉油，攪拌均勻，再放入煎好的蝦即可。

酸辣椰絲鮮蝦粉

原料

米粉200克，鮮椰肉絲20克，鮮薑絲、紅、綠辣椒絲20克，鮮海蝦2隻，色拉油10ml。

調料

魚露，白醋，鮮檸檬1片，鮮辣椒汁，白糖，鹽，胡椒粉，香菜。

做法

1..蝦洗淨去蝦線、頭尾和殼，加鹽、胡椒粉稍醃後，鍋中煎熟，擠上檸檬汁。
2.晾涼的面中放入椰絲、薑絲、辣椒絲、香菜，調入適量魚露、白醋、辣椒汁、白糖、鹽、色拉油，攪拌均勻，再放入煎好的蝦即可。

特點

口味清淡，極具菜酸辣、開胃的特點，很適合夏天食用。