酸甜蘿蔔

酸甜蘿蔔是一種食物，製作原料有白蘿蔔、白糖、白醋、鹽等，“蘿蔔生”是土叫法，意即是生吃的蘿蔔，算很傳統的一款小食，可在餐前進食開開胃，亦可在餐後享用解油膩，更是閒暇時的零嘴兒~“在廣東，人們常用類似的方法製作木瓜、芥菜、黃瓜等，統稱“醃鹹酸”，大街小巷都有賣的。根據傳統的經驗，再加上一點小小的心思，給大家奉上美味版的“蘿蔔生”。

基本信息

• 中文名：酸甜蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔

• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：一般

材料

酸甜蘿蔔

主要材料：白蘿蔔一根、白糖、白醋、鹽

可選材料：胡蘿蔔、芝麻、紅辣椒、泡椒

做法

酸甜蘿蔔

1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用（胡蘿蔔的藥用價值也很高，一舉兩得）

2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味

3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。

5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。

6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味有微辣的和香芝麻的。

特色

酸甜爽口，開胃消滯，製作簡單。

營養價值

蘿蔔味辛、甘，性涼；熟者甘平。能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏於益脾和胃，消食下氣。