農家魚，主料為魚，香菜，榨菜等，肉質鮮滑，汁濃肉緊，是一款家庭餐桌上的常見美食。
香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。
農家魚1.先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
農家魚2.另外煎魚的鍋一定要洗乾淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋里有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
3.等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
4.鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
5.等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
主料草魚750克蒸農家魚調料剁椒20克，朝天椒15克。 2、將切好的魚塊用鹽、味素、薑片、蔥段、料酒醃6小時備用。 3、將醃好的魚塊取出，揀去蔥段、薑片...
材料 做法 特點農家串串魚，主要材料有串串魚、土芹菜、泡椒、大蒜、香菜等。麻辣鮮嫩，風味獨特。
原料： 調料： 製法： 特點：農家醬燒魚是一道美食，是由鮮魚、蔥、姜、蒜、黃醬、鹽、味素、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油等食材製作而成。工藝是燒，製作簡單，是經典家常菜之一。
菜名 材料 製作步驟野生稻田鯉魚500克，青紅椒20克，剪刀菜、韭菜、折二根等野菜各50克，精鹽6克，味素4克，料酒5克，煳辣椒10克。 1．將宰殺洗淨的稻田鯉魚加精鹽、味...
用料 製作方法 特點 菜品農家魚香小炒是一道川菜，以瘦肉、木耳、胡蘿蔔、鹹魚乾為原料，非常有營養。這道菜的味道具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
烹製材料 烹製工藝 廚師貼士小魚乾 3.配料切好待用。 4.用油把魚乾煎至兩面金黃。
食材明細 製作步驟 小帖士農家魚籽燉寬粉，美食，主要原料有魚籽400克、寬粉條100克（乾）、雞蛋2個、蔥姜、大料等其餘適量。
原 料: 操 作:農家松子炒魚米，是一道美食，主料為桂魚500克、松子150克。
