農家串串魚

農家串串魚，主要材料有串串魚、土芹菜、泡椒、大蒜、香菜等。麻辣鮮嫩，風味獨特。

原料：

串串魚600克，土芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。

調料：

乾辣椒50克，花椒25克，白蔻10克，化豬油100克，郫縣豆瓣100克，辣椒麵10克，雞精15克，味素15克，老陳醋10克，料酒15克，薑片20克，色拉油50克。

製法：

1、串串魚去掉內臟洗乾淨。芹菜泡椒切段，大蒜去蒂。

2、鍋下化豬油、色拉油，燒到六成熱的時候，下白蔻炒香，然後下豆瓣、乾辣椒、花椒、薑片炒香加入清水熬5分鐘，放入串串魚，小火燒5-6分鐘，放辣椒麵、雞精、味素、老陳醋、料酒調味，撒上香菜即可。

特點：

麻辣鮮嫩，風味獨特。