農家醬燒魚

農家醬燒魚是一道美食，是由鮮魚、蔥、姜、蒜、黃醬、鹽、味素、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油等食材製作而成。工藝是燒，製作簡單，是經典家常菜之一。

菜名

農家醬燒魚是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。

農家醬燒魚

材料

主料：

鮮魚。

輔料：

蔥、姜、蒜。

調料：

黃醬、鹽、味素、糖、料酒、醬油、醋、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮魚去頭尾、魚鱗、魚腸後切段。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、魚段用料酒、鹽醃製後裹上一層乾澱粉。
4、鍋中做油，6成熱時下入魚塊炸至金黃色撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時下入黃醬、蔥姜蒜炒香。
6、下入魚塊後烹料酒、醬油、加醋、加水。
7、入鹽、味素、糖後大火燜燒至湯汁濃稠即成。
注意：
1、魚段斬成2厘米寬為佳。
2、口味以鹹鮮濃郁為好，醋要適當多放一些。