辣炒雞塊

辣炒雞塊需要的原料有雞肉、青椒、油、鹽、醬油、白糖、醋、味素、蔥、蒜、薑末，口味辣鹹。

辣炒雞塊

將雞肉剁成1.6厘米見方的塊，裝碗內，放鹽、水澱粉抓勻。將青椒洗淨去把、去籽切1厘米見方的小塊。

製作：

1、用碗放醬油、白糖、醋、味素、湯適量對成混汁。坐勻加油，燒至八成熱時將雞肉逐塊下勺炸，炸至表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升高時放入油中炸，呈金黃色時撈出，控淨油；

2、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入青椒塊煸炒，再放入雞塊，倒上對好的混汁翻炒勻，淋明油，出勺裝盤即可。