土豆辣炒雞塊

土豆辣炒雞塊是一道菜餚，主要原料有童子雞，主要輔料/調料有辣椒等。

基本信息

• 中文名：土豆辣炒雞塊
• 主要食材：童子雞
• 口味：微辣
• 營養成分：維生素
• 注意事項：土豆變軟時，容易粘鍋，防止糊鍋，可以稍在鍋邊淋少量水

• 適宜人群：大眾人群
• 輔料：辣椒

菜餚簡介

土豆辣炒雞塊成品

製作難度：普通所需時間：半小時

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

主要食材：禽蛋類

食材明細

主料

童子雞半隻

土豆1個

蔥姜蒜

八角1個

紅尖椒3個

輔料

醋

料酒

生抽

老抽

鹽

糖

澱粉

雞精

烹飪步驟

1.所有材料準備好，洗淨，蔥姜切末，童子雞剁塊，土豆切小塊。

2.鍋內倒油，下蔥姜乾尖椒爆香。

3.倒入雞塊，並加適量的醋和料酒，不停的煸炒，將雞肉的血水炒出來，雞肉不會有腥味，直到雞肉變色發乾。

4.加適量鹽，生抽，再小炒一會兒，使之入味，大約1分鐘後，鍋內加水，沒過雞肉，大火燒開，中火慢燉20分鐘。

5.加老抽，並倒入切好的土豆塊，翻炒。

6.土豆快熟時，加少量糖，並用水澱粉勾芡。加雞精，快速拌勻，關火，裝盤。

小貼士

1.土豆變軟時，容易粘鍋，防止糊鍋，可以稍在鍋邊淋少量水。

2.炒制過程中最好使用中上火候。