豬蹄燉絲瓜豆腐

豬蹄燉絲瓜豆腐屬於產婦菜譜，主要原料是豆腐、絲瓜，口味香醇。

原料

豬蹄燉絲瓜豆腐

原料：
豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右），鹽10克，姜絲、蔥段各5克，味素3克。

做法

豬蹄燉絲瓜豆腐

1、豬蹄去淨毛，清水洗淨，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗淨，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水洗淨，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂，清水浸軟後，洗淨。
5、將豬蹄置於鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、薑絲、蔥段、味素，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食之。

特點

豬蹄燉絲瓜豆腐

豬蹄性微鹹、平，有補血通乳、生肌托瘡的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、能經絡、行血脈、下乳汁的作用。豆腐上具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用，可治療婦女乳汁不通等症。

此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補虛、健脾胃的香菇燉製而成，具有益氣生血、養筋健骨、通絡下乳、行氣散結、足者，具有良好的生乳作用；對於乳絡不通、脹乳汁少，或乳脹生結、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發生。