燉豆腐香菇豬蹄

材料

豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右）

配料

鹽10克，薑絲、蔥段各5克，味素3克

做法

1、淨豬蹄去淨毛，清水洗淨，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗淨，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水洗淨，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟後，洗淨。
5、將豬蹄置於洗淨的鍋中，加水約2500克，於爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，並加入鹽、薑絲、蔥段、味素，再煮幾分鐘後即可離火，分數次食之。