燉豆腐豬蹄香菇

燉豆腐豬蹄香菇

燉豆腐豬蹄香菇是產婦菜譜之一,以豬蹄為製作主料,燉豆腐豬蹄香菇的烹飪技巧以燉菜為主。

燉豆腐豬蹄香菇

菜譜名稱燉豆腐豬蹄香菇

燉豆腐豬蹄香菇燉豆腐豬蹄香菇

所屬菜系粵菜
所屬類型健康菜譜
基本特點此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等,能益氣生血、養筋健骨,通絡下乳,行氣散結,清熱解毒。特別適合婦女產後食用,對於乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,對於乳絡不通,脹乳汁少或乳脹生結,疼痛乳少,乳房微熱者,有通絡行乳,散結止痛,清熱除瘀的作用,能促進乳汁通利,防止乳腺炎的發生。特點:豬蹄爛香,湯濃。
基本材料豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個(約1000克左右),鹽10克,薑絲、■段各5克,味素3克。
1、淨豬蹄去淨毛,清水洗淨,用刀斬成小塊,待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘,用清水洗淨,切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,清水■洗淨,切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭,清水浸軟後,洗淨。
5、將豬蹄置於洗淨的鍋中,加水約2500克,於爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐及絲瓜,並加入鹽、薑絲、■段、味素,再煮幾分鐘後即可離火,分數次食之。
燉豆腐豬蹄香菇
主料: 豆腐200克,香菇50克,豬前蹄1隻(約1000克)。
輔料: 絲瓜200克,食鹽10克,薑絲5克,蔥5克,味素3克。

製法

: ①將豬蹄洗淨,切塊,豆腐亦切小塊。
②絲瓜洗淨,去皮,切成薄片。
③將豬蹄置鍋中,加水約2500克,於爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇,豆腐及絲瓜,並加入調味料,再煮幾分鐘後即可離火,分數次食用。
營養: 內含蛋白質144.2克,脂肪565.9克,碳水化合物39.9克,鈣327.6毫克,磷1205.4毫克,鐵20.2毫克,維生素A602.8國際單位,維生素B1:5.2毫克,維生素B22.5毫克,尼克酸29.3毫克,維生素C21.7毫克,能產熱5716.5千卡。
功能: 益氣生血,養筋健骨,能絡下乳,行氣散結,清熱解毒,對於乳汁分泌不足有良好的生乳作用;對於乳絡不通,脹乳汁少,或乳脹生結,疼痛乳少,乳房微熱者,能利行乳,散結止痛,清熱除瘀,能促進乳汁能利,防止乳腺炎的發生。

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