豬肉釀節瓜

豬肉釀節瓜是一道美食，是由肥瘦豬肉200克、節瓜2個、濕蝦米15克、濕冬菇粒15克、二湯、精鹽、味素、生抽、濕生粉等食材製作而成。 烹飪製法：將豬肉中的肥和瘦肉分開，並分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入精鹽、味素拌勻，打至起膠。再加入肥肉、濕生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。節瓜颳去皮，並切去頭尾部分（切出的頭尾留下備用），挖去瓜瓤，將拌好的豬肉餡釀入瓜膛內，將切出的頭尾封口並用竹籤固定。把釀好的節瓜放在油鑊中稍炸片刻撈起。去油後，放回鑊內，加入二湯，燒至酥熟，調入精鹽、生抽、味素，用濕生粉打芡，加包尾油拌勻，除去竹籤，即可上盤。

製作原料

肥瘦豬肉200克、節瓜2個、濕蝦米15克、濕冬菇粒15克、二湯、精鹽、味素、生抽、濕生粉適量。

烹飪製法

將豬肉中的肥和瘦肉分開，並分別剁爛。在剁爛的瘦肉上加入精鹽、味素拌勻，打至起膠。再加入肥肉、濕生粉、冬菇粒、蝦米，拌勻備用。節瓜颳去皮，並切去頭尾部分（切出的頭尾留下備用），挖去瓜瓤，將拌好的豬肉餡釀入瓜膛內，將切出的頭尾封口並用竹籤固定。把釀好的節瓜放在油鑊中稍炸片刻撈起。去油後，放回鑊內，加入二湯，燒至酥熟，調入精鹽、生抽、味素，用濕生粉打芡，加包尾油拌勻，除去竹籤，即可上盤。

營養成份

此菜含蛋白質31.5克、脂肪75克、碳水化合物14.2克。能產生熱量857.8千卡（3585.6千焦耳）。此外含維生素C78毫克、維生素E5毫克、鈣173毫克、鋅5.73毫克。

風味特點

鮮香滑嫩，清淡可口，鋅、鈣及維生素的含量比較豐富，適合少兒食用。