節瓜船

節瓜船所屬一道美食，主要原料有大節瓜1個，豬肉碎3兩。

主料：

大節瓜1個，豬肉碎3兩（約120克），浸軟的蝦米、冬菇碎、蒜茸、蔥粒各少許。

配料：

調味料：生抽、生粉各1茶匙，糖、麻油各少許，水1湯匙。湯汁料：上湯1/2杯，生抽2茶匙，生粉1茶匙。

做法：

1、節瓜去皮，直切兩半，取出瓜心不要。
2、豬肉加入調味料，與冬菇、蝦米拌勻，釀入節瓜內，放碟中，隔水蒸十分鐘至熟。3、燒熱一湯匙油，炒香蒜茸蔥粒，倒入湯汁料煮滾，淋在節瓜面即成。

備註：

蒸節瓜時，如有水汁，可倒入湯汁料中煮滾。節瓜屬下氣瓜菜之一，能預防感冒，清腸胃，利小便，多吃有益。