豬肉燉蓮子
菜品:豬肉燉蓮子
工藝:燉
口味:鹹鮮味
類別:私家菜,滋陰調理,貧血調理,清熱去火調理,防癌抗癌調理,高血壓調理
主料:豬肉(瘦)250克
配料:蓮子30克,百合30克
調料:鹽3克,姜6克,大蔥3克,味素2克,各適量
製作工藝
1.豬肉洗淨切成塊，蓮子用開水燙後，用竹刷刷去皮，切去兩頭，用竹籤除去蓮心，百合洗淨待用；
2.炒鍋置旺火上，加水，放入豬肉塊燒開，加入蓮子肉，姜塊蔥花，改用小火燉半小時，再加入百合，燉至肉軟爛，加味素，精鹽調好味即成。
菜品口感
肉爛，湯美。
食用方法
食譜營養
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
