豉椒桂魚

豉椒桂魚是一道美味菜餚，主要食材有 鱖魚、豆豉、辣椒、柿子椒，具有補虛養身，治療營養不良的功效。

主要原料

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配料: 鱖魚 800克。
豆豉 35克辣椒(青、尖) 20克柿子椒 25克。
白砂糖 10克味素 2克香油 5克色拉油 15克各適量

製作方法

1. 將桂魚宰殺後洗淨；
2. 再從魚肚下刀把背脊和肉宰斷，扒於盤中；
3. 將豆豉炒香調味起鍋；
4. 將尖椒切顆，拌在豆豉裡面之後；
5. 將豆豉蓋在桂魚全身，上籠蒸5分鐘取出；
6. 取鍋燒油六成熱，淋於桂魚上即可。