豉香桂魚

豉香桂魚是一道美食。主要原料：桂魚一條、豆豉250g。

豉香桂魚

做法：

1.桂魚處理乾淨後，在魚身上橫切幾刀，用料酒、生抽、胡椒粉、適量細鹽、薑片調成的汁抹遍魚身，醃製20分鐘左右。

2.蒸鍋水燒開，把桂魚放入蒸鍋蒸10-12分鐘，以筷子剛剛能用力穿透魚身為佳。

3.把蒸魚盤中的湯汁倒出備用。

4.炒鍋倒入油燒至6、7成熱，把切碎的豆豉、蔥薑絲、剁椒下鍋爆香，接著倒入蒸魚的湯汁，灑少許雞精，最後把湯汁淋在魚身上即可。