材料
雞翅10個，風味豆豉一湯勺，調和油，生抽、老抽、白糖、料酒、精鹽、薑片，雞精。蔥花。
做法
1、雞翅洗淨瀝乾水分，用刀把雞翅背面橫劃一下，然後用料酒，生抽，適量精鹽醃製半小時；2、炒鍋加溫倒入調和油，放入薑片爆香，倒入醃製好的雞翅翻炒，接著加風味豆豉，老抽，白糖繼續翻炒上色，再接著倒入適量白開水，白糖，小火慢煮15分鐘，雞精調味收汁出鍋，撒上蔥花就好了。
小知識
燒雞翅的八個關鍵
1、雞翅最好醃製超過30分鐘，也可以上班前放置冰櫃研製，下班即烤即食；
3、選用黑胡椒碎，有現磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；
4、作為配菜的土豆、胡蘿蔔最好不要切的太大，以免雞翅熟了，配菜反而未熟；
5、配菜墊底不僅可以合理利用能源、下架配菜使雞翅受熱更均勻，重要的是最後吸收了醬汁的配菜也非常好吃；
6、沒有新鮮的迷迭香，可以省略，關於香料，建議可多放不可少放，烤好的乾香料也很香脆好吃，不要丟棄；
7、各家烤箱功能不一樣，基本上看到雞翅表面稍稍變金黃即可，國內的烤箱一般用攝氏度200度烤，；
8、如果喜歡雞翅2面都有金黃色，烤制一面變黃以後，取出翻面用上火烤黃即可，個人認為不翻面一樣好吃，而且省時省電；
9、剛出爐的東西不僅燙，而且含有部分二氧化碳氣體，所以最好放置幾分鐘再食用為好。
烤雞翅的三個竅門
1、開刀：醃製雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便調料入味；2、按摩：雞翅塗上調料後用手戴上一次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味；
3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。
雞翅營養分析
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅食療作用
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅知識介紹
雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。
