材料
中粉（all purpose)：500g豆渣：200g
糖：80g
鹽：少許
水：200g
泡打粉:5g
油：1 tbsp
即發酵母：5g
老面：100g
做法
將所有的材料混合，攪拌光滑，基本發酵20分鐘將麵團桿壓成光滑麵皮
把麵皮捲起，接口壓緊，分割12份，放蒸籠發至2倍大
中火蒸15分鐘，熄火燜一下即可開蓋
老麵團的做法：
低粉(cake flour)：150g
中粉（all-purpose)：50g
鹽：1/8tsp
酵母：1/2tsp
水：100g
攪勻搓揉至光滑有筋，發酵40-50分鐘
