黑豆豆渣饅頭

黑豆豆渣饅頭主要原料是麵粉、酵母、溫水、黑豆豆渣　，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

黑豆豆渣饅頭

黑豆豆渣饅頭

近來食品安全成為大眾最關心的話題，越來越多的人們購買豆漿機自己在家製作豆漿。自製豆漿經濟實惠、營養健康。除了傳統的黃豆豆漿，還有黑豆豆漿、五穀雜糧豆漿等。每次做完豆漿都會剩餘一些豆渣，您有沒有充分利用這細膩糯軟的豆渣呢？豆渣怎樣吃？其實豆渣的做法很多，可以做成豆渣粥、豆渣餅、豆渣窩頭、炒豆渣，甚至可以用豆渣做蛋糕和麵包。今天就用製作完黑豆豆漿的黑豆豆渣來做一款豆渣饅頭。製作過程非常簡單，和蒸普通饅頭一樣。不過這摻入黑豆豆渣的饅頭更加營養健康，其中含有豐富的纖維素，不僅可以補鈣，還能起到調節血脂降低血壓的作用。

原料:

麵粉、酵母、溫水、黑豆豆渣

製作方法：

1、和面：取適量黑豆豆渣放入麵粉中（豆渣和麵粉的比例約為1：3或1：2），將酵母溶於溫水，緩慢加入到麵粉

黑豆豆渣饅頭

中，揉成光滑的麵團；

2、發酵：揉好的麵團蒙上保鮮膜醒發，發酵至原來2倍大；

3、成型：取出發酵好的麵團，放在面板上揉一揉排出麵團內部的氣體，將麵團搓成直徑約4厘米的長條，分割為寬為3厘米的饅頭坯子；

4、醒發：做好的饅頭坯要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸；

5、蒸製：蒸屜上刷一層食用油（或者墊一塊濕屜布），擺入饅頭坯，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣後大火蒸10分鐘關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再出鍋。

操作提示：

1、自製的豆漿及豆渣容易變質，一次不宜製作過多，要儘快食用；

2、做好的豆渣饅頭可以放在冰櫃冷凍室保存，吃的時候取出用蒸鍋加熱即可。