芝麻豆渣玫瑰花饅頭

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簡介

鬆軟健康的營養玫瑰花饅頭，顏色或許不太吸引小朋友的味蕾，但粗糧包子營養得多啊。適當的時候也吃一些不錯滴。
用餐人數：1-2人

食材

主料

150g低粉

配料

100g芝麻豆渣
15g糖
1.5g酵母
1滴白醋

製作步驟

1
酵母用少許清水化開，慢慢倒入麵粉中攪拌均勻，然後加入糖，再慢慢地倒入芝麻豆渣，用筷子攪拌成雪花狀;
2
用手揉成光滑的麵團，加入2滴醋，再揉成乾爽光滑的麵團；
3
蓋上紗巾放在室溫中餳發，時間大概1.5小時；麵團膨脹為原來的1.5-2倍大，且裡面呈蜂窩狀，即發酵完成；
4
取出排氣，再次揉成光滑的麵團，靜置20分鐘；
5
然後分成10等份小麵團與兩部更小的麵團；
6
擀成圓薄片，取5塊重疊起來，再取小團一些的麵團搓成條形，放在上方，做玫瑰花的芯；
7
然後由上向下捲成柱狀；
8
再對切成兩朵玫瑰花；
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放入蒸架上，醒發20-30分鐘，生坯拿在手中有種輕的感覺，為之醒發完成
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冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後，再燜3分鐘，取出即可食用。
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成品來啦~~

小貼士

醒發要到位，但不要過度。