西洋參百合綠豆燉鴿湯

西洋參百合綠豆燉鴿湯是一道以西洋參、百合等為原料，精心煮製而成的滋補靚湯。清熱解毒的綠豆、潤肺養陰的百合燉白鴿，實為夏日靚湯之一。

材料

西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1隻、豬瘦肉100克、生薑片1~2片。

做法

百合、綠豆洗淨；白鴿宰淨、洗淨（或請售者處理乾淨），並氽水，然後與西洋參、生薑片一起放進燉盅內，加入冷開水500毫升（約2碗量），蓋上盅蓋，隔水燉2個半小時，調入適量鹽、油便可。

療效

西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經，具有補氣養陰、清火生津、清腸止血的功效。由於其清火養陰功效突出，十分適合煲湯之用。

隨著氣溫的升高，又為煩人的青春痘易長的時節。西洋參百合綠豆燉鴿湯對肺熱型的青春痘有較好的輔助治療作用，同時由於此湯有清肺熱、滋陰寧神的功效，亦為初夏時家庭的靚湯。但用於治療青春痘每周宜飲2~3次。