百合西洋參綠豆燉鴿湯

百合西洋參綠豆燉鴿湯所屬美食之一，主要原料有西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1隻、豬瘦肉100克、生薑片1~2片等，這道菜非常美味。

材料：

西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1隻、豬瘦肉100克、生薑片1~2片。

烹製：

百合、綠豆洗淨；白鴿宰淨、洗淨（或請售者處理乾淨），並氽水，然後與西洋參、生薑片一起放進燉盅內，加入冷開水500毫升（約2碗量），蓋上盅蓋，隔水燉2個半小時，調入適量鹽、油便可。

功效：

西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經，具有補氣養陰、清火生津、清腸止血的功效。由於其清火養陰功效突出，十分適合煲湯之用。以其配以清熱解毒的綠豆、潤肺養陰的百合燉白鴿，實為夏日靚湯之一。